طريقة عمل الصفيحة بالطحين الأسمر - تليجراف الخليج

تليجراف الخليج - المقادير - مقادير عجينة الصفيحة :

طحين : 4 اكواب (أسمر)

سكر : ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة

خميرة : 2 ملعقة صغيرة (مذوّبة بالقليل من الماء الدافئ)

بياض البيض : 1 حبة (لدهن عجينة الصفيحة)

- مقادير حشوة الصفيحة :

طماطم : 4 حبات

البصل : 1 حبة

فليفلة خضراء : 1 حبة ونصف

بقدونس : نصف باقة

القرفة : رشّة

بهار : رشّة

فلفل أسود : رشّة

ملح : رشّة

طريقة التحضير

لتحضير العجينة: اخلطي جميع مقادير عجينة الصفيحة، وأضيفي كوب وربع من الماء الدافئ واعجني العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة وطريّة.

اتركي العجينة على حدى وغطّيها لمدة ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.

قسّمي العجينة إلى كرات، ورقّي كل كرة على طاولة مرشوشة بالطحين إلى رغيف بشكل بيضاوي.

رتّبي جميع الأرغفة في صينية مبطنة بورق الخبز، واتركي مسافة بينها حتى لا تلتصق ببعض عند الخبز.

ادهني الأرغقة ببياض أو زلال البيضة، ثم لفّي أطراف الرغيف قليلاً.

لتحضير حشوة الصفية: افرمي جميع أنواع الخضار بشكل ناعم، واخلطي الخضار المفرومة مع باقي المقادير، وامزجيهم جيداً حتى تصبح الحشوة متجانسة.

وزّعي الحشوة على الأرغفة، ثم اخبزيها بالفرن على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 12 دقيقة تقريباً.

قدّمي الصفيحة ساخنة مع اللبن، وزيّني الطبق بأوراق النعناع الأخضر.