بيضتان أسبوعيًا... سرّ بسيط قد يحميك من الزهايمر - تليجراف الخليج

كشفت دراسة أمريكية جديدة أن تناول البيض بانتظام، حتى بمعدل بيضتين أسبوعيًا، قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر، أحد أكثر أمراض الشيخوخة انتشارًا في العالم. وتستند الدراسة إلى استبيان غذائي طُوّر في جامعة هارفارد، لتحليل العلاقة بين الغذاء وصحة الدماغ.

ووجد الباحثون أن البيض يحتوي على عنصر غذائي رئيسي يُدعى الكولين، يُعد ضروريًا لصحة الدماغ والكبد والأعصاب. ووفقًا لما نشرته صحيفة "دايلي ميل"، يُساهم الكولين في تحسين الذاكرة، وتنظيم حركة العضلات، ودعم وظائف الجهاز العصبي.

وأشار فريق الدراسة إلى أن الكولين قد يلعب دورًا في حماية خلايا الدماغ من التلف والتدهور، وهو ما يقلل من احتمالات الإصابة بالخرف المرتبط بمرض الزهايمر بنسبة تصل إلى 40%، بحسب ما أظهرت نتائج الدراسة التي شملت أكثر من ألف شخص سليم من الخرف.

وخضع المشاركون لمراقبة استمرت سبع سنوات، ملأوا خلالها استبيانات غذائية دورية، مع إجراء تقييمات سنوية لوظائف الذاكرة والأداء العقلي. وأظهرت البيانات أن من تناولوا البيض مرة أو مرتين أسبوعيًا كانوا أقل عرضة لتشخيص الزهايمر مقارنةً بمن نادراً ما تناولوه.

وبيّنت الدراسة أيضًا ارتفاع مستويات الكولين بشكل ملحوظ بين المشاركين الذين استهلكوا البيض بانتظام، ما عزّز الفرضية بأن النظام الغذائي يلعب دورًا وقائيًا حاسمًا في مكافحة الأمراض العصبية المرتبطة بالتقدم في السن.

ويُذكر أن الكولين لا يُنتَج بكميات كافية من قبل الجسم، ما يستدعي تناوله من مصادر غذائية غنية به مثل صفار البيض، الأسماك، البقوليات، وفول الصويا، بهدف تعزيز وظائف الدماغ والحفاظ على الذاكرة مع التقدم في العمر.