يُعد التسمم الغذائي من أكثر المشاكل الصحية شيوعاً خلال فصل الصيف، بسبب ارتفاع درجات الحرارة التي تساهم في تكاثر البكتيريا داخل الأطعمة بشكل سريع. ولتفادي الإصابة، ينصح الخبراء بتجنب تناول الطعام من المطاعم العشوائية، خاصة الوجبات السريعة مثل الشاورما والأطعمة التي تحتوي على المايونيز، مع الحرص على اختيار أماكن موثوقة تلتزم بشروط النظافة وسلامة الغذاء.وعند تحضير الطعام في المنزل، يجب الالتزام بغسل اليدين جيداً بالماء والصابون قبل إعداد الطعام وبعده، وتنظيف أدوات المطبخ خاصة تلك المستخدمة في تجهيز اللحوم النيئة.

كما ينبغي عدم ترك الطعام المطهو خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، لتجنب تكاثر الجراثيم، التي تنشط بشكل خاص في الأجواء الحارة.من جهة أخرى، يحذر المختصون من فك تجميد الأطعمة في درجة حرارة الغرفة، وهو خطأ شائع، ويؤكدون أن الطريقة الآمنة هي إذابة الطعام تدريجياً داخل الثلاجة.

وتُعد الحرارة والرطوبة بيئة مثالية لنمو الجراثيم والطفيليات، مما يؤدي إلى ارتفاع حالات التسمم الغذائي، التي تظهر أعراضها عادة في شكل ألم بالمعدة، غثيان، إسهال، تقيؤ، وقد تصل أحياناً إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي.