يعاني الكثير من مرضى السكري من صعوبة في الاستمتاع بالحلويات التقليدية بسبب احتوائها على كميات كبيرة من السكر والكربوهيدرات، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. نقدم لك بسكويت لذيذ وخالٍ من السكر، مصمم خصيصًا ليتماشى مع احتياجات مرضى السكري ويمنحهم طعماً حلوًا دون قلق.

المكونات:

1 كوب دقيق الشوفان (يمكن طحن الشوفان الكامل للحصول على دقيق ناعم)

½ كوب دقيق لوز (اختياري: يمكن استبداله بدقيق قمح كامل)

1 بيضة

¼ كوب زيت جوز الهند أو زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ ملعقة صغيرة قرفة

رشة ملح

½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

2 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني طبيعية (بدون سكر مضاف)

2–3 ملاعق كبيرة من محلي طبيعي مثل ستيفيا أو إريثريتول (حسب الرغبة)

اختياري: ¼ كوب مكسرات مفرومة أو رقائق شيكولاتة داكنة (نسبة كاكاو 85% أو أكثر)

طريقة التحضير:

- سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

- في وعاء، اخلطي الدقيقين، البيكنج باودر، القرفة، والملح.

- في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الفانيليا، الزيت، زبدة الفول السوداني، والمحلي.

- امزجي المكونات الجافة مع السائلة جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.

- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها لتصبح بشكل بسكويت.

- رتّبيها على صينية مبطنة بورق زبدة.

- اخبزيها لمدة 10–12 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية.

- اتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم (ستتماسك أكثر بعد التبريد).

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل