تليجراف الخليج - كشفت منظمة "تقارير المستهلك" الأمريكية عن نتائج مقلقة بعد اختبارها لـ27 منتجاً خالياً من الغلوتين، يعتمد معظمها على دقيق الكسافا كمكوّن رئيسي. وأظهرت النتائج أن نحو ثلثي المنتجات احتوت على نسب من الرصاص تفوق الحد الآمن، بل إن بعضها تجاوز النسبة المسموح بها بأكثر من 2000%.

و"الكسافا"، وهي جذور نباتية نشوية، تلقى رواجاً كبيراً بين متّبعي الحميات الخالية من الغلوتين، مثل "حمية باليو"، نظراً لخلوها الطبيعي من الغلوتين. إلا أن عمليات التصنيع – خاصة طحنها إلى دقيق – ترفع من تركيز الرصاص فيها، ما يشكل خطراً كبيراً مع الاستهلاك المتكرر.

منتجات بعينها في دائرة الخطر
ومن أبرز المنتجات التي رُصدت فيها نسب عالية من الرصاص:

دقيق الكسافا من Bob’s Red Mill: تجاوز الحد الآمن بنسبة 2.343%.
رقائق الكسافا من Whole Foods (نكهة ملح البحر): تجاوزت النسبة بـ1.723%.
ونصحت المنظمة بعدم استهلاك ثمانية منتجات على الإطلاق، معظمها من دقيق الكسافا، بسبب المستويات "المرتفعة للغاية" من المعادن الثقيلة.

الرصاص والدماغ.. علاقة مقلقة
أظهرت التحاليل أن الرصاص هو أكثر المعادن السامة انتشاراً في العينات، إلى جانب الزرنيخ في نصف المنتجات، والكادميوم في معظمها، بينما لم يُكتشف الزئبق.

الرصاص معروف بتأثيره الضار على نمو الدماغ ووظائفه، وقد يؤدي إلى تأخر ذهني، مشاكل تعلم، وربما يُسهم في تطور أعراض التوحد، لا سيما لدى الأطفال والنساء الحوامل.

تحذير بدون تهويل: لا للذعر.. لكن لا للغفلة
أوضح جيمس روجرز، مدير أبحاث سلامة الأغذية بالمنظمة: "هدفنا ليس إثارة الفزع، بل توعية المستهلكين لاتخاذ قرارات غذائية أكثر أمانًا... فالخطر يكمن في التعرض المزمن."
ودعت المنظمة إلى إعادة تقييم استهلاك المنتجات التي سجّلت أعلى معدلات تلوث، والتأكد من مصادرها ونتائج اختبارات الجودة الخاصة بها، وفقاً لما ورد في "دايلي ميل".

الشركات ترد: الرصاص طبيعي!
ردّت تسع شركات من أصل 18 تم التواصل معها، وأفاد بعضها بأن الرصاص عنصر طبيعي في التربة، موضحة أنها تجري اختبارات لمكونات منتجاتها أو للمنتج النهائي لرصد المعادن الثقيلة، مشيرة إلى أن المنتجات التي خضعت للاختبار ضمن التقرير قد تم التوقف عن إنتاجها، وأقرّ بعضها بأن المخاوف المتعلقة بمحتوى الرصاص في الكسافا لعبت دورًا في اتخاذ هذا القرار.

يُذكر أن ثماني شركات فقط تضع تحذيرات قانونية على عبواتها، وفق قانون "الاقتراح 65" في كاليفورنيا، الذي يُلزم الشركات بتحذير المستهلك في حال تجاوز الرصاص 0.5 ميكروغرام في الحصة الواحدة.

في ضوء هذه النتائج، توصي منظمة تقارير المستهلك بما يلي:
قراءة الملصقات بعناية.
الحذر من الإفراط في تناول منتجات الكسافا المعالجة.
الاعتماد على منتجات خضعت لاختبارات موثوقة.
فحتى الجرعات المنخفضة من الرصاص، عند التعرض المزمن، قد تؤدي إلى أضرار صحية بالغة على المدى الطويل.