شملت الدراسة 30 شخصًا بالغًا يتمتعون بصحة جيدة، وقُسّموا إلى مجموعتين. تناولت المجموعة الأولى نظامًا غذائيًا يحتوي على أطعمة نباتية بالإضافة إلى منتجات الألبان، بينما اقتصرت المجموعة الثانية على أطعمة نباتية وبدائل نباتية للحليب مثل حليب الصويا، واستمرت التجربة لمدة أسبوعين.

واستخدم الباحثون أجهزة متطورة لمراقبة مستويات الغلوكوز كل 15 دقيقة، ما مكّنهم من تتبع التغيرات بدقة على مدار اليوم.

النتائج كانت لافتة: المشاركون الذين تناولوا منتجات الألبان أظهروا مستويات سكر دم أكثر استقرارًا، مع انخفاض عام في الجلوكوز. كما زادت لديهم نسبة "الأستيل كارنيتين"، وهي مادة تلعب دورًا مهمًا في استقلاب الدهون ومكافحة الإجهاد التأكسدي. في المقابل، ارتفعت لدى متّبعي النظام النباتي الخالص مستويات "الفينيل ألانين"، وهي مادة قد تُضعف قدرة الجسم على امتصاص الغلوكوز عند ارتفاعه.

ويؤكد الباحثون أن هذه النتائج تفتح المجال أمام مزيد من الدراسات حول تأثير الأنماط الغذائية المختلفة على التمثيل الغذائي. كما شددوا على أهمية استشارة الأطباء وإجراء الفحوصات المناسبة قبل الشروع في أي نظام غذائي، خصوصًا مع ازدياد شعبية الأنظمة النباتية في الآونة الأخيرة.

نقلا عن روسيا اليوم

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل