البطاطا غذاء يغذي مليارات الأشخاص ويوفر العناصر الغذائية الأساسية. وقد أعلنت الأمم المتحدة عام 2024، بالأهمية الحيوية للبطاطا في النظام الغذائي العالمي ودورها الحاسم في الأمن الغذائي. بعد الأرز، هو الغذاء الأساسي الأكثر استهلاكًا في العالم.

الفوائد

بالإضافة إلى كونها سهلة الطهي ولذيذة في الأكل، تشتهر البطاطا أيضًا بفوائدها الصحية العديدة خلافًا للاعتقاد الشائع. تم إدخالها إلى فرنسا في القرن السادس عشر الميلادي، واستغرق الأمر بعض الوقت حتى تم قبولها كغذاء قائم بذاته. تختلف قيمة السعرات الحرارية فيها بشكل كبير حسب طريقة تحضيرها.

السعرات الحرارية

من الواضح أن البطاطا المسلوقة تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من رقائق البطاطا أو رقائق البطاطس المقلية. تحتوي البطاطا المسلوقة على 93 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، مقارنة بـ 245 سعرة حرارية لرقائق البطاطا المقلية وما يصل إلى 500 سعرة حرارية لرقائق البطاطا المقرمشة.