بعد أزمة العسل المغشوش التي أثارت الجدل بين المواطنين خلال الأيام الماضية، دفعت الكثيرين للتساؤل حول كيفية التمييز بين العسل الأصلي والمغشوش، حيث نفى المسؤولون هذه الادعاءات مؤكدين أن العسل المتداول في السوق يخضع للرقابة وأنه عسل أصلي ونرصد من خلال تليجراف الخليج الفرق بين الغسل الأصلي والمغشوش كالآتي:-

العسل الطبيعي هو نتاج مباشر من النحل بعد جمعه لرحيق الأزهار وتحويله إلى مادة غنية بالسكريات الطبيعية والإنزيمات ومضادات الأكسدة،  بينما العسل المغشوش يتم تحضيره أو خلطه بإضافة كميات من السكر أو الجلوكوز التجاري أو النشا، مما يفقده قيمته الغذائية ويؤثر سلبًا على الصحة.

أما بالنسبة لطرق التمييز بين العسل الأصلي والمغشوش، فرغم أن الفحوصات المخبرية هي الطريقة الوحيدة الدقيقة للتأكد من نقاء العسل، إلا أن هناك بعض الملاحظات المنزلية التي قد تساعد المستهلك، والتي تشمل النقاط التالية:

القوام والرائحة
العسل الطبيعي يتميز برائحة زهرية خفيفة وقوام متماسك، بينما العسل المغشوش قد يكون سائلًا أكثر من اللازم أو له رائحة صناعية.

اختبار الماء
ضعي ملعقة صغيرة من العسل في كوب من الماء البارد، حيث سينزل العسل الطبيعي إلى القاع دون أن يذوب فورًا، بينما العسل المغشوش يذوب بسهولة لأنه يحتوي على مكونات مضافة.

مدة التبلور
العسل الطبيعي يتبلور مع مرور الوقت (يتحول إلى قوام متماسك أو شبه محبب) خاصة في فصل الشتاء، وهو أمر طبيعي، بينما يظل العسل المغشوش سائلًا لفترة طويلة دون أي تغيير.

تعليق مركز البحوث الزراعية على أزمة العسل المغشوش 

وكان قد علقت الدكتورة أسماء أنور ، رئيس قسم بحوث النحل بمركز البحوث الزراعية،  معقبة" إن معظم منتجات العسل في مصر ممتازة، كما أنه يتم تصديرها للخارج".

 وقالت رئيس قسم بحوث النحل بمركز البحوث الزراعية، في تصريحات تليفزيونية، أن مثل هذه المنتجات تخضع للفحوصات الفيزيائية والكميائية أيضًا، كما أنه يتم التأكد من مطابقتها للمواصفات.

وأوضحت أن هناك مختبرات حصلت على شهادة الجودة وفقاً لمعيار 17025، الذي يُعتبر معياراً عالياً للجودة مشيرة إلى أن العديد من الشركات تقوم بإجراء تحاليل لمنتجات العسل، وأن معظمها في حالة جيدة.