مطابخ منازل ''التوانسة''تحت المجهر: أكثر من نصف حالات التسمم الغذائي حصلت في الوسط العائلي سنة 2024

رغم ما يُعتقد أن التسمم الغذائي يحدث غالبًا في المطاعم أو محلات الأكل السريع، كشفت معطيات رسمية عن مفاجأة صادمة: 53% من حالات التسمم الغذائي الجماعي المسجلة سنة 2024 وقعت في الوسط العائلي، بحسب ما أكده الدكتور محمد الرابحي، المدير العام للهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية.

هذا الرقم يسلط الضوء على خطورة الإهمال في طرق حفظ وتحضير الطعام داخل المنازل، خاصة خلال المناسبات والتجمعات العائلية مثل الأعراس والنجاحات والطهورات، والتي تتحول أحيانًا من لحظات فرح إلى كوارث صحية.

وأكد الدكتور الرابحي أن ارتفاع درجات الحرارة وتغير المناخ ساهما في جعل التسممات الغذائية غير مرتبطة فقط بفصل الصيف، بل أصبحت تُسجل طيلة العام، مع ذروة في شهر أوت.

وأضاف أن قلة احترام شروط النظافة، وسوء التخزين، والتأخر في استهلاك الأطعمة، كلها عوامل تزيد من احتمال حدوث التسمم، حتى في المنازل التي تبدو آمنة.

وتُظهر الأرقام أن 10% من الحالات استوجبت الإقامة في المستشفيات، بينما لم تُسجّل لحسن الحظ أي حالات وفاة، ما يعكس فعالية منظومة اليقظة الصحية في تونس.

وتُعد هذه المعطيات دعوة ملحة لكل الأسر التونسية إلى التحلي بالوعي الغذائي، وعدم التهاون في شروط النظافة والتحضير والتبريد، خصوصًا في فترات التجمعات العائلية.