تليجراف الخليج - شكشوكة البطاطا لوجبة الإفطار

*المقادير:
- البطاطس : 3 حبات متوسطة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- الفلفل الحلو : 2 حبة (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- معجون الطماطم : ثلاث أرباع الكوب
- الماء : 2 كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 5 حبات
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)

*طريقة التحضير:
سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم وزعي مكعبات البطاطس بالتساوي فوق الزيت، وأضيفي فوقها الثوم المفروم، والفلفل الحلو، والبصل، وقطع الطماطم، مع التأكد من تغطية البطاطس بالخضار.
في وعاء صغير جانبي، اخلطي الماء والتوابل ومعجون الطماطم جيداً، ثم صبّي المزيج بالتساوي فوق الخضار والبطاطس، مع التأكد أن البطاطس مغطّاة تماماً بالخضار والصلصة.
غطّي المقلاة، واطهي المكونات على نار هادئة حتى تصبح البطاطس طرية.
اصنعي 5 فجوات صغيرة في الخليط، ثم إكسري البيض في كل فجوة.
غطي المقلاة مرة أخرى، واتركيها على نار هادئة حتى تمام نضج البيض.
زيّني الشكشوكة بالكزبرة، ثم قدميها ساخنة إلى جانب الخبز الطازج.