تليجراف الخليج - المقادير - البروكولي : 2 كوب (زهرات)

- حليب : 2 كوب (كامل الدسم)

- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)

- الثوم : فصّان (مفروم)

- الزبدة : ملعقة كبيرة

- دقيق : 2 ملعقة كبيرة

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- جوزة الطيب : رشّة

- مرق دجاج : 2 كوب

- الكرفس : نصف كوب (مفروم)

- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور/ للتزيين)

طريقة التحضير

اغسلي البروكلي جيداً وقطعيه إلى زهيرات صغيرة.

في قدر كبير على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم، وقلبي لمدة دقيقة، وأضيفي زهيرات البروكلي وقلبي لمدة 5 دقائق.

أضيفي الدقيق وقلبي جيداً لمدة دقيقة حتى يختلط بالزبدة والخضروات.

صُبي مرقة الدجاج فوق الخضار، ثم أضيفي كوبين من الحليب، وتبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب.

اتركي المكونات على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان، ثم خففي النار وغطي القدر، واتركيها لتنضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح الخضار طرية جداً، وارفعي القدر عن النار.

استخدمي الخلاط اليدوي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.

أعيدي الشوربة المهروسة إلى القدر واتركيها تغلي لمدة دقيقة.

اسكبي شوربة البروكلي بالحليب في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.

زيني الشوربة بالبقدونس المفروم ورشة من جبنة البارميزان مبشورة.