حفظ بقايا الطعام في الثلاجة أفضل طريقة لتجنب إهدارها. ولكن هذا الأمر يخضع لقواعد يجب التقيد بها لمراعاة السلامة الغذائية.

البكتيريا

أفاد الأخصائي في علم الأحياء المجهرية الصحية كريستوف مرسييه تيلييه أن بقايا الطعام من الغراتان أو اللازانيا أو الكيش التي توضع في الثلاجة للمحافظة عليها لا يجب إبقاءها أكثر من يومين لأن البكتيريا تتفشى بعد فترة من الوقت وتتكاثر ما يعرض الأشخاص الذين سيتناولوها الى التسمم الغذائي.

العوارض

يشرح كريستوف مرسييه تيلييه أن تناول الأطعمة التي تخطت اليومين في البراد يسبب التهاباً في المعدة والإمعاء والمعروف أيضًا باسم التسمم الغذائي، ويؤدي إلى الإسهال والقيء والجفاف الشديد، وربما الوفاة.

24 ساعة

هناك استثناء للأطعمة التي لا يجب أن تتجاوز مدة بقاءها في البراد 24 ساعة هي البيض النيء، مثل موس الشوكولاتة والمايونيز وخليط الفطائر وما إلى ذلك.