تليجراف الخليج - *المقادير:

- للجيلي :
الجيلي : 2 باكيت (بالنكهة المفضلة)
ماء ساخن : 2 كوب (مغلي)
ماء بارد : 2 كوب
- دقيق : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الزبدة : نصف كوب (طرية)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- حليب : نصف كوب (سائل)
- عصير فواكة : ربع كوب (لتشريب الكيك)
- كريمة الخفق : حسب الرغبة (للتزيين)
- الفواكة : حسب الرغبة (طازجة ومقطعة / للتزيين)

طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
بطني صينية خبز مستديرة بالزبدة والدقيق أو ورق الزبدة.
في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
باستخدام خفاق كهربائي، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي.
بالتناوب، أضيفي خليط الدقيق والحليب إلى خليط الزبدة والسكر، واخفقي على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط.
اسكبي خليط الكيك في الصينية المُجهزة واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان مغروس في المنتصف نظيفاً..
أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه ليبرد تماماً في الصينية قبل قلبه.
بعد أن يبرد الكيك تماماً، يمكنك تشريبه بالقليل من العصير.
في وعاء كبير، ذوبي بودرة الجيلي في الماء المغلي الساخن، وقلّبي جيداً حتى تذوب بودرة الجيلي تماماً، ثم أضيفي الماء البارد وقلّبي برفق، وحلّي الجيلي بالسكر حسب الرغبة.
ضعي الجيلي في الثلاجة حتى يبدأ الجيلي في التماسك جزئياً (يجب أن يكون سميكاً قليلاً، ولكنه لا يزال سائلاً). هذه الخطوة مهمة لضمان توزيع الجيلي بشكل جيد داخل الكيك.
ضعي الكيك البارد في صينية أو طبق تقديم ذو حواف مرتفعة قليلاً، وباستخدام شوكة أو عود خشبي، قومي بعمل ثقوب عديدة في سطح الكيك.
اسكبي الجيلي شبه المتماسك ببطء وبشكل متساوٍ فوق الكيك، وتأكدي من تغطية سطح الكيك بالكامل.
ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك الجيلي تماماً.
زيني كيكة الجيلي بالكريمة المخفوقة، وقطع الفواكة الطازجة، وقدمي كيكة الجيلي باردة.