تعتبر المسقعة باللحمة المفرومة من الأكلات المصرية الشعبية، والتي تتميز بمزيج من النكهات الغنية والتوابل المميزة، وتُعتبر وجبة متكاملة تحتوي على الباذنجان واللحمة المفرومة والصلصة وتبحث الأمهات عن طريقة عمل صينية المسقة باللحمة المفرومة في المنزل بسهولة كالتالى:

المكونات:

1. - كيلو من الباذنجان الرومي.
2. - نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
3. - بصلة كبيرة الحجم.
4. - 3 فصوص من الثوم.
5. - 2 كوب كبير من عصير الطماطم.
6. - 2 ملعقة متوسطة من السمن.
7. - زيت للقلي.
8. - ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. - ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
10. - ملعقة صغيرة من الملح.
11. - 3 حبات من الفلفل الأخضر «الرومي» أو الحامي "حسب الرغبة".

خطوات تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

- قومى بتقشير الباذنجان ثم قطعيه إلى حلقات.

احضري طاسة عميقة، اضيفي كمية مناسبة من الزيت للقلي، ثم ضعي بها الباذنجان حتى يأخذ اللون الذهبي.

- قومى بتصفية الباذنجان من الزيت، واتركيه جانبا.

- قومى بقلي شرائح الفلفل الأخضر أو الحامي، ونصفيها من الزيت ونضعها مع الباذنجان.

- رشي قليل من الملح على الباذنجان والفلفل.

- اضيفي كلا من السمن والبصل في طاسة أخرى وننتظر حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف لهم اللحم والبهارات والفلفل الأسود، وانتظرى حتى ينضج «نصف نضج».

- احضري طاسة آخري صغيرة لتحضير صوص الطماطم، ونضع بها قليل من الزيت والثوم ثم نضيف عصير الطماطم، وننتظر حتى تقترب من التسبيك.

- احضري صينية متوسطة الحجم، ونضع بها قليل من عصير الطماطم، ثم نقوم برص حلقات الباذنجان والفلفل، ثم نضع اللحمة المفرومة، ونضع باقى عصير الطماطم.

- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم اتركيها لمدة ربع ساعة، حتى تأخذ اللون الأحمر.