تليجراف الخليج - المقادير - للحشوة :

الفطر : كوب (مقطع شرائح)

الثوم : فصّان (مهروس)

طماطم : 4 حبات (مقطعة)

الفلفل الأخضر الحلو : 3 حبات (مقطع شرائح)

البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح)

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

صلصة طماطم : نصف كوب

النقانق : 4 حبات (مقطع)

زعتر مجفف : ملعقة كبيرة

الذرة : ملعقة كبيرة

جبن البارميزان : 2 كوب

- العجينة :

دقيق : 3 اكواب

خميرة : 2 ملعقة صغيرة (حبيبات)

زيت الزيتون : ربع كوب

ملح : ملعقة صغيرة

سكر : ملعقة صغيرة

ماء فاتر : كوب ونصف

طريقة التحضير

ضعي الزيت النباتي على الدقيق وافركي جيداً.

اخلطي الخميرة الفورية والسكر في كوب وذوبيهم بالقليل من الماء الفاتر، ثم اتركيها جانباً حتى ترتفع إلى أعلى.

أضيفي الخميرة على الدقيق، ثم إبدأي بإضافة كمية الماء بالتدريج، واعجني.

تابعي العجن حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم غلفي الوعاء بورق البلاستيك وضعيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

في تلك الأثناء، إبدأي بتحضير الحشوة بوضع الزيت النباتي في قدر على النار ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم.

أضيفي الفلفل الأخضر الحلو وقلبي لعدة دقائق.

أضيفي الطماطم وقلبي، ثم الفطر والذرة والنقانق وتابعي التقليب.

اتركي الخضراوات على النار إلى أن تنضج تماماً، ثم أضيفي الزعتر المجفف وقلبي قليلاً، وارفعي الوعاء عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

ضعي العجينة على طاولة مدهونة بالزيت النباتي، ثم قسميها إلى أقراص متوسطة الحجم ثم اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

رُقي العجينة بالشوبك على شكل قرص دائري على أن تكون العجينة رقيقة.

ضعي العجينة في الصينية المراد الشوي بها، ثم وزعي صلصة الطماطم على أن لا تصل إلى الأطراف.

وزعي كمية من الحشوة، ثم جبنة البارميزان.

سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم أدخلي البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وتبدأ أطرافها تأخذ اللون الذهبي.

أخرجي البيتزا من الفرن وقسميها على شكل مثلثات وقدميها ساخنة.