الكيمتشي هو طبق كوري تقليدي يتم تحضيره من الملفوف, من الأطعمة المخمرة الغنية بالبروبيوتيك وله فوائد صحية عديدة، مثل تعزيز صحة الأمعاء ودعم جهاز المناعة,نتعرف على خطوات تحضيره فى المنزل:

المكونات:
1 من الملفوف الصيني (أو الملفوف العادي)

1/4 كوب من ملح البحر الخشن

1 كوب من الماء

1 حبة جزر كبيرة (اختياري)

1/2 كوب من مسحوق الفلفل الأحمر الكوري (Gochugaru)

1/4 كوب من معجون السمك (اختياري)

1/4 كوب من الثوم المهروس

1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

2 ملعقة كبيرة من السكر

2-3 ملاعق كبيرة من صوص السمك (اختياري)

1/4 كوب من عصير الليمون أو خل الأرز (لإضافة نكهة حامضة)

1/2 كوب من البصل الأخضر المفروم

الخطوات:

تحضير الملفوف:

قومي بتقطيع رأس الملفوف إلى أرباع، ثم قسمي كل ربع إلى أجزاء صغيرة.

ضعي قطع الملفوف في وعاء كبير ورشي عليه ملح البحر الخشن.

اخلطي الملفوف مع الملح جيدًا، ثم أضيفي الماء واتركي الخليط لمدة 2-3 ساعات حتى يذبل الملفوف.

بعد مرور الوقت، قومي بشطف الملفوف جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الملح الزائد.

تحضير المعجون الحار:

في وعاء آخر، امزجي مسحوق الفلفل الأحمر الكوري مع معجون السمك (إذا كنت تستخدمينه)، الثوم المهروس، الزنجبيل المبشور، السكر، صوص السمك (إذا كنت تستخدمينه)، وعصير الليمون أو خل الأرز.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل