متابعات- تليجراف الخليج

مع حلول فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، يتزايد الإقبال على تناول البطيخ بأنواعه المختلفة لما له من فوائد غذائية كبيرة ودوره في ترطيب الجسم وإنعاشه خلال موجات الحر. لكن تقريرًا صحيًا حديثًا حذر من خطأ بسيط وشائع قد يرتكبه الكثيرون عند التعامل مع هذه الفاكهة الصيفية، مما يعرضهم لخطر التسمم الغذائي دون أن يدركوا ذلك

تقطيع البطيخ دون غسل القشرة الخارجية ينقل البكتيريا

ذكر تقرير نشره موقع “فيريويل هيلث” الطبي أن تقطيع البطيخ دون غسل قشرته الخارجية بشكل جيد يعد من أبرز الأخطاء التي قد تؤدي إلى التسمم. وأوضح التقرير أن السكين عند تقطيع الثمرة قد تنقل البكتيريا والجراثيم من السطح الخارجي للقشرة إلى داخل اللب، مما يسمح لهذه الملوثات بالتكاثر داخل البطيخ، خاصة إذا تُركت القطع مكشوفة لفترة طويلة أو لم تُخزن بالطريقة الصحيحة

السالمونيلا والإشريكية القولونية تهدد الصحة

أشار التقرير إلى أن البطيخ قد يحمل على سطح قشرته الخارجية أنواعًا خطيرة من البكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية، وهي بكتيريات قد تتسلل إلى داخل الثمرة أثناء التقطيع وتسبب التسمم الغذائي. ويزداد هذا الخطر في حال عدم الالتزام بالتخزين السليم أو ترك البطيخ المقطع في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة

مصادر تلوث القشرة الخارجية للبطيخ متعددة

بيّن التقرير أن تلوث قشرة البطيخ قد يحدث في أي مرحلة من مراحل إنتاجه ونقله وتخزينه، بدءًا من الحقل الذي يُزرع فيه، مرورًا بوسائل النقل، وصولًا إلى المتاجر، وحتى داخل المطابخ المنزلية. وقد تتسبب الأوساخ، أو المياه الملوثة، أو فضلات الحيوانات في تلوث سطح البطيخ، كونه ينمو ملاصقًا لسطح الأرض، مما يجعله أكثر عرضة للجراثيم والملوثات

خطوات ضرورية لتجنب التسمم عند تناول البطيخ

دعا الخبراء إلى ضرورة غسل البطيخ جيدًا قبل تقطيعه، مع الالتزام بعدد من الإجراءات الوقائية لتقليل خطر التسمم الغذائي، ومن أبرز هذه الخطوات:

• غسل اليدين جيدًا قبل وبعد ملامسة البطيخ
• شطف البطيخ تحت الماء الجاري وفرك القشرة باليد أو باستخدام فرشاة خاصة بالفواكه والخضروات
• تجفيف القشرة الخارجية بمنشفة نظيفة أو مناديل ورقية لتقليل الرطوبة
• استخدام سكين ولوح تقطيع نظيفين ومعقمين لتقطيع البطيخ

الطريقة الصحيحة لتخزين البطيخ بعد التقطيع

أكد التقرير على أهمية تخزين البطيخ المقطع بالطريقة الصحيحة للحفاظ على سلامته وجودته. وينصح بوضع قطع البطيخ في الثلاجة على الفور بعد التقطيع، وتخزينها في وعاء محكم الإغلاق أو في كيس بلاستيكي مغلق بإحكام. كما يجب التأكد من ضبط حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، وذلك لمنع نمو البكتيريا الضارة والحفاظ على نضارة الفاكهة لأطول فترة ممكنة

إتبعنا